色香味俱全的京酱肉丝,摆出来颜值极高,做法也不难,特别适用于招待朋友的一道美食
准备好食材,都洗干净备用
猪肉切成小条,顺着纹路切
放入碗中,加入适量的蚝油,油,盐、生粉拌匀
腌制15到20分钟,等入味
再来准备配菜,大葱、胡萝卜,青瓜都切成段然后切丝,这一步骤是考验刀工的时候啦 ,最好细一些
豆腐皮用开水烫熟,捞出备用,记得不要切段,需要一整块大的
然后在桌面把豆腐皮摊开,放入刚才切好的三种配菜丝
再卷起来,需要卷得紧一些,然后斜着切成小段摆盘
锅里放入适量的花生油,把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中,翻炒
加入适量的盐和甜面酱拌匀,炒熟,起锅即可
然后把它摆入盘中间,撒上葱花丝即可
甜面酱是京酱肉丝的灵魂,不能少的
选用里脊肉,做出来的口感很好,最好是先腌制15到20分钟左右,待入味
翻炒肉的时候,锅里可以多加一些油,就可以省略不用大锅油过一遍的麻烦
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